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Gâteau aux carottes 

Le gâteau aux carottes est mon dessert favori depuis très longtemps. Chaque fois que je vais au restaurant et que j’ai envie d’un dessert, je prends un gâteau aux carottes. Étonnement, je n’avais jamais conçu encore ma propre recette maison! Il était grand temps, car je vous garantie que cette version est encore meilleure !

portions

10-12

Préparation

25 minutes

cuisson

60 minutes

ingrédients

GÂTEAU

Secs :

  • 2 tasses de farine (voir note)
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé bicarbonate de soude
  • 1 c. thé de cannelle
  • ¼ c. à thé de sel

 

Humides :

  • 4 œufs, séparés.
  • 4 tasses de carottes, râpées
  • 1 tasse de cassonade
  • ½ tasse d’huile de canola
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/3 de tasse de noix de Grenoble

 

CRÉMAGE AU FROMAGE À LA CRÈME

  • 2 paquets fromage à la crème (500 g), température pièce
  • ½ tasse de beurre non salé température pièce
  • 1 tasse ½ de sucre à glacer
  • ½ tasse de yogourt grec nature

 

instructions

Gâteau :

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Dans 2 moules à gâteau de 8 pouces, découper du papier parchemin pour former deux cercles et les déposer au fond des moules.
  3. Dans un moyen bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réserver.
  4. Dans 2 bols, séparer les œufs. Réserver les jaunes pour plus tard.
  5. Dans un mélangeur sur socle, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de bulles. Ajouter graduellement la cassonade jusqu’à la formation de pics mous
  6. Dans le bol contenant les jaunes d’œufs, ajouter l’huile de canola, le lait. Mélanger.
  7. Ajouter le mélange de blancs d’œufs au mélange sec en alternant avec le mélange de lait. Mélanger doucement. Ajouter les carottes et mélanger.
  8. Enfourner pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec. Laisser refroidir avant d’ajouter le crémage.

 

Crémage au fromage à la crème :

  1. Dans un pied mélangeur ou avec un fouet électrique, fouetter le fromage à la crème et le beurre ensemble. Ajouter le sucre à glacer et le yogourt.
  2. Glacer le gâteau afin de former deux étages. Servir.

 

fibres

légumes ++

Note

J’aime alterner mes types de farine pour ajouter des fibres. Par exemple, il peut être intéressant de mettre moitié farine tout-usage et moitié farine de blé entier. 

Je suis Laurie

Je suis nutritionniste, photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire. 

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