instructions

1. Caraméliser les oignons

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen-doux.

Ajouter les oignons émincés et laisser cuire pendant 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés.

2. Ajouter les aromates

Incorporer l’ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

Saupoudrer la farine sur les oignons et bien mélanger pendant 1 à 2 minutes.

3. Préparer le bouillon

Ajouter le vin blanc, si désiré, et gratter le fond de la casserole pour récupérer les saveurs.

Verser les 8 tasses de bouillon de bœuf préparé avec Knorr. Ajouter le thym et la feuille de laurier.

Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Poivrer et ajuster le sel au goût.

4. Préparer le pain

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Déposer les tranches de baguette sur une plaque et les faire griller pendant 5 à 7 minutes.

5. Gratiner la soupe

Répartir la soupe dans des bols allant au four.

Ajouter les tranches de baguette grillées et recouvrir généreusement de fromage râpé.

Faire gratiner sous le gril (broil) pendant 2 à 4 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien doré.

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