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Muffins aux bananes 

L’avantage de faire nos recettes maison est que ça sens partout dans la maison. On a l’habitude de faire nos muffins dans de petits moules, ce qui convient parfaitement. Parfois, j’ai envie d’un muffin qui me comblera la faim et qui sera plus gros. J’ai fait ceux-ci dans de gros moules à muffin, mais vous en aurez environ 12 dans un moule traditionnel. C’est vraiment satisfaisant de mordre dans un gros muffin. Ça me rappelle  ceux que l’on trouve dans nos cafés préférés. J’adore le fait qu’ils ne sont pas trop sucrés au goût et qu’ils sont moelleux au centre, puis croustillants sur le dessus.

portions

6 gros 

Préparation

15 minutes

cuisson

35 minutes

ingrédients

 Secs : 

  • 2 ½ tasses de farine de blé entier
  • 1/2 tasse de flocons d’avoine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel

Humides : 

  • 3 bananes bien mûres, écrasées
  • 2 œufs
  • 1/3 de tasse comble de beurre que l’on va faire fondre
  • 1/2 tasse de sirop d’érable

 

instructions

1. Préchauffer le four à 350°F. 

2. Graisser 6 moules à gros muffins 

3. Dans un mélangeur sur socle ou un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Réserver.

4. Faire fondre le beurre. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients humides ensemble. 

5. Verser graduellement le mélange humide dans le mélange sec. (voir note)

6. Enfourner pour 35 minutes. Piquer avec un cure-dents pour vérifier la cuisson. Il devra en ressortir sec.  

7. Laisser reposer un peu avant de démouler. 

 

fibres

fruits

énergie

Note

Vous pouvez ajouter des brisures de chocolat si vous le désirez! 

Avant d’enfourner, ajouter des flocons d’avoine ou des noix sur le dessus pour faire joli.

Si vous optez pour 12 petits muffins, le temps de cuisson sera de 20 à 23 minutes.  

J’aime terminer la cuisson de mes muffins à « broil » pour leur donner ce beau dessus croustillant et doré. 

Je suis Laurie

Je suis nutritionniste, photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire. 

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