Biscuits à l’espresso & chocolat
Des biscuits classiques aux brisures de chocolat avec une twist! L’espresso ajoute une belle complexité de saveurs qui complémente à merveille le goût de chocolat.
portions
12
Préparation
20 minutes
cuisson
7 minutes
ingrédients
Secs:
- 1 tasse et 3/4 de farine tout-usage non blanchie
- ½ c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à soupe de poudre d’espresso
- 1 pincée de sel
Humides :
- ¾ de tasse de beurre non salé température pièce (140 g)
- 2/3 de tasse de cassonade (100g)
- 1/3 tasse de sucre (70 g)
- 1 œuf température pièce
- 1 jaune d’œuf à température pièce
- ½ c. à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse de chocolat de bonne qualité coupé grossièrement
instructions
1. Préchauffer le four à 350°F en vous assurant que la grille soit au centre du four.
2. Préparer une plaque à cuisson en ajoutant un papier parchemin ou un tapis de sillicone.
3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Réserver.
4. Dans un mélangeur sur socle ou à l’aide de fouets électriques, crémer le beurre, la cassonade et le sucre pendant 3 minutes. Ajouter l’oeuf, le jaune d’oeuf et l’extrait de vanille et continuer de mélanger jusqu’à ce que ce soit bien homogène.
5. Ajouter le mélange sec et terminer de mélanger avec les mains. * Ajouter le chocolat et l’incorporer également avec les mains.
6. Déposer 10-12 boules de pâtes sur la plaque et les aplatir*.
7. Enfourner 8-10 minutes. Laisser refroidir complètement.
Note
Lors de l’incorporation du mélange sec, il faut être patient, la pâte finira par s’humidifier.
Le fait d’aplatir légèrement les biscuits permet d’obtenir des biscuits bien plats pendant la cuisson.
Je suis Laurie
Je suis photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire.
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