Biscuits au pain d’épice
Ces biscuits au pain d’épice sont parfaitement balancés, leur texture idéale pour vous amuser à créer différentes formes originales. Pour faire la forme sur la photo qui représente un petit bouton (héhé!) j’ai simplemet utiliser un moule à biscuit rond, et j’ai fait des trous avec un baton de bois. Joyeux temps des fêtes!
![](https://lauriedouceur.com/wp-content/uploads/portion-pie-chart-1-1024x1024-1-e1587486628741.png)
portions
30-35
![](https://lauriedouceur.com/wp-content/uploads/2020/01/fouet.png)
Préparation
20 minutes + 1 heure d’attente
![](https://lauriedouceur.com/wp-content/uploads/2020/01/chaudron-1.png)
cuisson
8-10 minutes
ingrédients
Secs :
- 3 tasses de farine tout usage non blanchie
- 2 c. à thé de cannelle
- ½ c. à thé de gingembre moulue
- ½ c. à thé de muscade
- 1 pincée de sel
Humides :
- 3/4 de tasse de beurre, à température ambiante
- 1/3 de tasse de cassonade
- 1/3 de tasse de mélasse
- 1/3 de tasse de sirop d’érable
- 2 œufs
instructions
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs ensemble. Réserver.
- Dans un plus petit bol, mélanger les ingrédients humides ensemble.
- Incorporer le mélange humide dans le mélange sec. Mélanger et terminer avec les mains. Former une boule de pâte avec les mains.
- Étendre légèrement la pâte sur une pellicule plastique ou parchemin et réfrigérer durant 1 heure. C’est simplement pour nous aider quand viendra le temps de l’étendre davantage.
- Après une heure, préchauffer le four à 350°F. Déposer du papier parchemin sur une ou plusieurs plaques à biscuits. Réserver.
- Étendre la pâte sur une surface légèrement couverte de farine. À l’aide d’un rouleau à pâte, étendre la pâte pour une épaisseur de 5 mm à 1 cm. (À votre guise) À l’aide de moules à biscuits de différentes formes, former de 30 à 35 biscuits.
- Enfourner de 8 à 10 minutes (une plaque à la fois, bien important). Laisser refroidir.
![](https://lauriedouceur.com/wp-content/uploads/DSCF7229-scaled.jpg)
![](https://lauriedouceur.com/wp-content/uploads/DSCF7215-scaled.jpg)
![](https://lauriedouceur.com/wp-content/uploads/crayon.png)
Note
Si vous désirez ajouter un glaçage à cette recette, voici une recette simple de glaçage classique :
- 200 g. (2 tasses) de sucre à glacer, tamisé
- 1 blanc d’œuf
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’eau
Instructions
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour le glaçage ».
- Utiliser une poche à douille ou tous outils de décoration de biscuits équivalents, et faire les motifs qui vous chantent sur les biscuits refroidis.
![DSCF2741](https://lauriedouceur.com/wp-content/uploads/DSCF2741-scaled.jpg)
Je suis Laurie
Je suis photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire.
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