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Biscuits au pain d’épice

Ces biscuits au pain d’épice sont parfaitement balancés, leur texture idéale pour vous amuser à créer différentes formes originales. Pour faire la forme sur la photo qui représente un petit bouton (héhé!) j’ai simplemet utiliser un moule à biscuit rond, et j’ai fait des trous avec un baton de bois. Joyeux temps des fêtes!

portions

30-35

Préparation

20 minutes + 1 heure d’attente

cuisson

8-10 minutes

ingrédients

Secs :

  • 3 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 2 c. à thé de cannelle
  • ½ c. à thé de gingembre moulue
  • ½ c. à thé de muscade
  • 1 pincée de sel 

Humides :

  • 3/4 de tasse de beurre, à température ambiante
  • 1/3 de tasse de cassonade
  • 1/3 de tasse de mélasse
  • 1/3 de tasse de sirop d’érable
  • 2 œufs

instructions

 

  1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs ensemble. Réserver.
  2. Dans un plus petit bol, mélanger les ingrédients humides ensemble.
  3. Incorporer le mélange humide dans le mélange sec. Mélanger et terminer avec les mains. Former une boule de pâte avec les mains.
  4. Étendre légèrement la pâte sur une pellicule plastique ou parchemin et réfrigérer durant 1 heure. C’est simplement pour nous aider quand viendra le temps de l’étendre davantage.
  5. Après une heure, préchauffer le four à 350°F. Déposer du papier parchemin sur une ou plusieurs plaques à biscuits. Réserver.
  6. Étendre la pâte sur une surface légèrement couverte de farine. À l’aide d’un rouleau à pâte, étendre la pâte pour une épaisseur de 5 mm à 1 cm. (À votre guise) À l’aide de moules à biscuits de différentes formes, former de 30 à 35 biscuits.
  7. Enfourner de 8 à 10 minutes (une plaque à la fois, bien important). Laisser refroidir.

    Note

    Si vous désirez ajouter un glaçage à cette recette, voici une recette simple de glaçage classique : 

    • 200 g. (2 tasses) de sucre à glacer, tamisé
    • 1 blanc d’œuf
    • 2 c. à soupe de jus de citron
    • 1 c. à soupe d’eau

    Instructions

    1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour le glaçage ».
    2. Utiliser une poche à douille ou tous outils de décoration de biscuits équivalents, et faire les motifs qui vous chantent sur les biscuits refroidis.

    Je suis Laurie

    Je suis nutritionniste, photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire. 

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