bol de riz aux pois chiches

J’ai élaboré cette recette il y a quelques années alors que je tentais d’inclure plus de légumineuses dans mon alimentation. Cette recette s’inclue très bien dans vos lunchs ou pour un souper rapido! En intégrant les légumineuses à votre alimentation, vous augmenter votre consommation de fibres, ce qui a plusieurs effets intéressants dont la satiété et votre santé intestinale.

portions

2

Préparation

20 minutes

cuisson

7 minutes

ingrédients

• un filet d’huile végétale

• 1/2 tasse d’oignon blanc, haché finement

• 1/4 de c. à thé d’origan

• 1/4 de c. à thé de marjolaine

• 1/2 c. à thé de sel

• 1 conserve de pois chiche, rincés et égouttés

• 1/4 de tasse de cornichons sucrés en conserve ou relish

• 2 c. à soupe de sauce tartare

• 2 c. à thé de sauce soya

• 2 oignons verts, ciselés

• 2 c. à soupe de graines de sésame blanches

• 1 tasse de riz basmati non cuit, rincé (dans 1 tasse et demi d’eau bouillante)

instructions

1. Dans un chaudron, faire bouillir 1 tasse et demi d’eau. Ajouter le riz basmati rincé. Brasser. Baisser le feu puis couvrir. Laisser cuire environ 10-15 minutes.

2. Pendant ce temps, dans une grande poêle chaude, verser le filet d’huile végétale et ajouter les oignons, l’origan, la marjolaine et le sel. Laisser cuire 1 à 2 minutes, le temps de blanchir les oignons.

3. Ajouter les pois chiches. Les écraser légèrement à la fourchette ou au pile patate.

4. Laisser cuire 1 à 2 minutes, puis ajouter la sauce soya, la sauce tartare et les cornichons. Une fois le mélange bien chaud, mettre de côté.

5. Pour l’assemblage, déposer du riz basmati dans le fond du bol, puis ajouter le mélange aux pois chiche sur le dessus. Ajouter les oignons verts et les graines de sésame. Servir.

Note

Ajouter de la sauce tartare à la fin pour servir selon vos préférences personnelles.

Laurie

Je suis photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire.

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