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muffins triple chocolat 

Une envie de manger ce fameux muffin triple chocolat m’a pris l’autre jour. N’ayant pas de recettes sous la main, j’en ai créé une pour combler ce désir que j’avais. Fondant, moelleux et riche, j’espère qu’ils sauront combler également votre désir de chocolat. 

portions

12 portions

Préparation

15 minutes

cuisson

23 minutes

ingrédients

 Secs : 

  • 1 tasse et 1/2 de farine tout-usage non blanchie
  • 1/2 tasse de poudre de cacao
  • 1/2 tasse de son de blé ou de flocons d’avoine ou graines de lin moulues
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel

Humides :

  • 2 oeufs
  • 3/4 de tasse de lait
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 2/3 de tasse de beurre froid ou température pièce (que l’on fait fondre)

Autres : 

  • 1 tasse de chocolat varié (blanc, pastille de chocolat au lait, chocolat noir, copeaux de chocolat)

instructions

1. Préchauffer le four à 425°F en prenant le soin d’installer la grille au centre du four.

2. Graisser le moule à muffin ou y déposer 12 caissettes en papier ou silicone. Réserver. 

3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Réserver.

4. Faire fondre le beurre.* Dans un grand bol ou directement dans un mélangeur électrique, mélanger tous les ingrédients humides et s’assurer d’obtenir une texture lisse.*

5. Ajouter en deux temps les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger délicatement jusqu’à ce que le mélange soit uniforme.

6. Enfourner à 425°F pendant 5 minutes, puis descendre la température à 350°F et cuire 17 minutes. 

7. Laisser reposer avant de démouler.

Note

Assurez-vous que le beurre ne soit pas trop chaud lorsqu’il est mélangé aux autres ingrédients humides. 

Si vous n’avez pas de mélangeur électrique, vous pouvez aussi utiliser un pied mélangeur (girafe) pour vous assurer d’avoir un mélange homogène.  

Se conserve 2-3 jours à température pièce. S’il durcisse, ils se détendront après un petit tour au micro-onde. 

Je suis Laurie

Je suis nutritionniste, photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire. 

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