Cassolette chou & bacon
Cette cassolette chou & bacon est croustillant, crémeux et extrêmement gouteux. Parfait pour accompagner vos brunchs ou vos soupers entre amis, préparez facilement cette cassolette pour impressionner sans trop de tracas.
portions
5-6
Préparation
15 minutes
cuisson
20 minutes
ingrédients
- 115 g de bacon fumé (érable ou autre), haché (environ 3-4 tranches)
- 1 chou moyen, coupé en 4 quartiers
- 1 tasse de lait entier
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 c. à soupe de bouillon de légumes liquide Bovril au boeuf
- 2 c. à thé de moutarde de Dijon Maille (facultatif)
- 1 c. à thé de thym frais haché ou 2,5 ml de thym séché
- 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse de gruyère râpé
- 1/4 de tasse de sirop d’érable pur canadien (facultatif)
- Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
instructions
1. Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Faites cuire le bacon dans une grande poêle en fonte ou une autre poêle allant au four, à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le à l’aide d’une écumoire et déposez-le sur du papier absorbant. Réservez la graisse de bacon dans la poêle.
2. Augmentez le feu à moyen-vif. Ajoutez les quartiers de chou dans la poêle, face coupée vers le bas.
3. Laissez cuire le chou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et légèrement grillé, 3 à 5 minutes de chaque côté.
4. Pendant ce temps, mélangez le lait, la crème fraîche épaisse, le Bovril, la moutarde de Dijon (facultatif), le thym et le poivre noir dans un grand bol. Versez ce mélange sur le chou dans la poêle.
5. Portez à frémissement à feu moyen et laissez mijoter 2 minutes pour attendrir légèrement le chou.
6. Au besoin, transférer dans un plat de service allant au four. Ajouter de la crème et du sirop d’érable au besoin. Parsemez de bacon et de gruyère.
7. Couvrez et enfournez pendant 15 minutes. Découvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes, ou jusqu’à ce que le chou soit tendre et le dessus doré. Sortez du four et laissez reposer 5 à 10 minutes. Parsemez de persil haché si vous le souhaitez.
Laurie
Je suis photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire.
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