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brownies au café & fleur de sel

Ces douceurs me rappellent que l’automne arrive et que mon four est prêt à reprendre du service! J’adore la complexité des saveurs de cette recette qui est pourtant simple à réaliser. Créons-nous un beau moment pour accueillir l’automne, allumons une chandelle. Laissons ce doux moment nous réconforter. 

portions

12

Préparation

20 minutes

cuisson

40 minutes

ingrédients

Secs : 

  • 1/2 de tasse de farine tout-usage non blanchie
  • 1/3 de tasse de poudre de cacao non sucré 
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 c. à soupe de poudre d’espresso
  • ½ c. à thé de fleur de sel (+ pour la garniture)

Humides

  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • ½ tasse de cassonade
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 3 œufs 
  • 3 c. à soupe d’huile de canola
  • 1/2 tasse de chocolat (à fondre)
  • 1/2 tasse de chocolat grossièrement coupé

 

instructions

1. Préchauffer le four à 350°F en vous assurant que la grille soit au centre du four.

2. Beurrer généreusement un moule carré de 8 po x 8 po ou rectangulaire de 10 po x 7 po. Réserver.

3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble en prenant soin de tamiser le cacao.

4. Dans un bol, faire fondre le beurre et 1/2 tasse de chocolat. Mélanger et réserver.

5. Dans un grand bol, ajouter le mélange de chocolat fondu et de beurre. Ajouter la cassonade, l’extrait de vanille, l’huile puis terminer avec les oeufs. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

6. Incorporer le mélange sec au mélange humide. Ajouter le chocolat coupé grossièrement. 

7. Enfourner 40-45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec. Garnir de fleur de sel.

Note

Je préfère utiliser du chocolat en barre de bonne qualité plutôt que les brisures de chocolat. 

Vous pouvez doser la quantité de poudre d’espresso selon vos préférences. 

Se conserve 3-4 jours à température pièce.

Je suis Laurie

Je suis nutritionniste, photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire. 

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