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compote de pommes

Nous n’avons pas nécessairement besoin de recette pour ce classique, mais il peut être rassurant d’avoir quelques indications. Cette compote de pommes est plus riche en fibres puisque l’on conserve la peau de la pomme. Ceci étant dit, il est important de bien cuire et bien réduire la compote afin qu’elle soit lisse. 

portions

6

Préparation

5 minutes

cuisson

15-20 minutes

ingrédients

  • 8 pommes avec la peau, lavées, épépinées et coupées en dés.
  • 1 tasse d’eau
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de cannelle

instructions

  1. Dans un chaudron à feu moyen-élevé, mettre tous les ingrédients.
  2. Cuire en brassant de temps à autre de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient bien molles. Commencer à piler à l’aide d’un pilon et terminer la compote au mélangeur électrique jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et homogène.*

fibres

fruits ++

énergie

Note

Vous pouvez également utiliser un pied-mélangeur, mais je trouve que le mélangeur électrique fait un plus beau travail.

Se congèle.

Vous pouvez utiliser les pommes que vous avez sous la main.

Je suis Laurie

Je suis nutritionniste, photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire. 

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