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Galette à la mélasse 

Poursuivons les classiques avec cette recette qui nous rappellent beaucoup de souvenirs. Ces galettes à la mélasse sont tendres et goûteuses, vous voudrez l’ajouter à votre livre de recettes traditionnelles. Arrêtons le temps pour un instant. 

portions

6-8

Préparation

20 minutes

cuisson

15 minutes

ingrédients

Secs : 

1 tasse et 1/2 de farine tout-usage

1 tasse de farine de blé entier 

2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de cannelle 

1/2 c. à thé de muscade

1 pincée de sel

 

Humides : 

1/2 tasse de beurre à température pièce

1 oeuf

1 tasse de mélasse

1/4 de tasse de cassonade

1/3 de tasse de yogourt grec nature 2% 

instructions

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Réserver.
  3. Dans un mélangeur ou un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange palisse. Ajouter la mélasse et foutter encore. Ajouter l’oeuf et le yogourt grec. Mélanger. 
  4. Incorporer les ingrédients secs au mélange humide en deux temps. 
  5. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’une consistance de 1/4 de tasse, former 8 à 12 boules, puis les écraser à l’aide de la paume de la main ou d’une fourchette.
  6. Enfourner de 14 à 16 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec. Laisser refroidir. 

énergie

2 mg de fer par portion

Note

Se conserve 2-3 jours à température pièce. 

Se congèle. 

Le fait de crémer le beurre avec la cassonade permet d’obtenir un mélange bien aéré et ainsi une galette bien moelleuse. 

Je suis Laurie

Je suis nutritionniste, photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire. 

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