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Galette aux pommes, avoine & cannelle

Les journées plus fraîches, les breuvages chauds et les belles couleurs : trois choses qui me font beaucoup plaisir en cette période de l’année. Mon activité préférée de l’automne est d’aller cueillir des pommes et, d’ensuite, concocter des douceurs avec ces dernières. Voici donc mes fameuses galettes aux pommes classique, tendre et délicieuses, c’est la recette de l’automne.

portions

16

Préparation

20 minutes

cuisson

15 minutes

ingrédients

Secs : 

  • 1 tasse farine blé entier
  • 2 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide*
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • ¼ de c. à thé de muscade moulue
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel

Humides :

  • ½ tasse de beurre température pièce
  • ½ tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • ½ tasse de compote de pomme non sucré
  • 1 œuf température pièce
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse de pommes pelées et râpées

instructions

1. Préchauffer le four à 350°F en vous assurant que la grille soit au centre du four.

2. Préparer une à deux plaques à biscuits en y ajoutant un papier en sillicone réutilisable ou parchemin. Réserver. 

3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Réserver.

4. Dans un mélangeur sur socle ou à l’aide de fouets électrique, crémer le beurre et la cassonade. Ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille et continuer de mélanger. Ajouter le sirop d’érable et la compote de pomme et mélanger avec une maryse ou une cuillère. 

5. Ajouter le mélange sec en trois temps, mélanger. Ajouter les pommes râpées, mélanger.

6. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de constistance 1/4 de tasse, former 16 galettes et les déposer sur la plaque à cuisson. Les applatir avec une main humide. 

7. Enfourner 10-15 minutes. Laisser reposer avant de retirer de la plaque.* 

fibres

fruit

énergie

Note

Je suggère d’utiliser de gros flocons d’avoine, mais la recette fonctionne aussi avec de plus petits flocons.

À la sortie du four, les galettes seront encore moelleuses et fragiles. Il est important de les laisser reposer avant de les retirer de la plaque.  

Je suis Laurie

Je suis nutritionniste, photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire. 

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