Ragoût de boeufs
L’utilme repas réconfortant est pour moi ce ragoût de boeuf qui représente tout ce qui me faisait du bien quand j’étais jeune. J’adore aussi l’odeur que ça créer dans la maison. Un grand classique qui survivra des générations à venir.
portions
10
Préparation
30 min
cuisson
2h30
ingrédients
- 3 carottes, coupées grossièrement
- 1 oignon, tranché
- 3 branches de céleri, coupé grossièrement
- un rôti de boeuf (environ 2 kg)
- des épices à steak
- de l’huile végétal
- 5 tasses de bouillon de boeuf
- 1/4 de tasse de vin rouge
- 2 c. à thé de sauce Worcestershire
- 1/4 de tasse de farine
- 8 pommes de terre, épluchées, coupées grossièrement
- 2 branches de romarin
instructions
1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Préparer tous les légumes, réserver.
3. Aromatiser la viande de chaque côté d’épices à steak puis de poivre. Arroser d’huile végétale. Dans une casserole, faire revenir la viande pendant 5 minutes chaque côté. Retirer et réserver.
4. Ajouter les légumes, la sauce wostershire puis la farine. Déglacer avec le vin rouge. Mélanger. Cuire 5 minutes.
5. Ajouter le bouillon de boeuf, la viande entière, les pommes de terre puis le romarin.
6. Enfourner 2h à 2h30 jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Ajuster l’assaisonnement au besoin.
Laurie
Je suis photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire.
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