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Linguine aux saumon teriyaki & tomates cerises 

Afin de faire changement des douceurs, je vous présente cette recette de linguine aux carrés de saumon teriyaki. Un plat réconfortant, goûteux! La sauce teriyaki permet à plusieurs qui souhaitent affectionner davantage le goût du saumon de l’aimer un peu plus. N’hésitez pas à ajuster la saveur selon vos goûts personnels.

portions

6-8

Préparation

20 minutes + 60 minutes pour mariner

cuisson

30 minutes

ingrédients

400 g de linguine sec

700 g de saumon cru, coupé en gros cubes (500 à 600 g sans peau)

1 filet d’huile végétale pour la cuisson

1/3 de tasse d’oignon blanc, haché finement

1 gousse d’ail, hachée

2 tasses de tomates cerises, coupées en morceaux

1 c. à soupe de basilic séché

 

Sauce teriyaki :

4 c. à soupe de sauce soya

3 c. à soupe de cassonade

1/4 de tasse de ketchup

1/4 de c. à thé de gingembre en poudre

1/4 de c. à thé de poudre d’ail

1 c. à soupe de graines de sésame blanche

1/4 de tasse d’huile de canola

1 c. à thé de fécule de maïs

 

Idées de garniture : 

– Chapelure panko

– Graines de sésame

– Oignons verts tranchés

 

instructions

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la section « sauce teriyaki ». Réserver.

2. Sur une planche à découper propre, couper de gros cubes de saumon (assurez vous de retirer la peau si ce n’est pas déjà fait).

3. Déposer les cubes dans un gras sac refermable. Verser la moitié de la sauce teriaki, fermer le sace et bien mélanger avec les mains. Réfrigérer 1 heure.

4. Dans un grand chaudron, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient El Dente. Égoutter.

5. Dans une poêle à feu moyen-élevé, ajouter tout le contenu du sac refermable dans la poêle. Cuire le saumon de tous les côtés durant 10 à 12 minutes. Baisser le feu et couvrir.

6. Dans le chaudron utilisé pour la cuisson des pâtes, verser le filet d’huile. À feu moyen-élevé, cuire les oignons 2 minutes. Ajouter la gousse d’ail, les tomates cerises, le basilic. Cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que les tomates soient tendres.

7. Ajouter les pâtes. Bien mélanger. Ajouter un peu d’huile si nécessaire pour détendre les pâtes.

8. Servir les pâtes en ajoutant les cubes de saumon sur le dessus. Servir avec le reste de la sauce teryaki au goût. Ajouter les oignons verts, la chapellure panko et les graines de sésame.

Note

J’aime ajouter des oignons verts haché, de la chapelure panko et des graines de sésame pour décorer. 

Si votre saumon est congelé, le laisser dégeler toute la nuit au réfrigérateur. 

La marinade d’une heure peut sembler faire peur, mais si vous préparer celle-ci en avance, il ne vous reste qu’à tout cuire et le tour est joué! 

Je suis Laurie

Je suis nutritionniste, photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire. 

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