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Pain aux bananes, érable & chocolat 

Un pain aux bananes, c’est un grand classique chez moi et, je le crois bien, dans plusieurs autres maisons. Ma mère en cuisinait fréquemment lorsque j’étais jeune. Il semble que c’est la recette que l’on ressort lorsque l’on a besoin de réconfort. J’ai donc développé la mienne. Il est parfaitement moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur. Un vrai délice.

portions

8-10 portions

Préparation

15 minutes

cuisson

50 à 60 minutes

ingrédients

secs : 

  • 1 tasse de farine tout-usage non blanchie
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1/2 tasse de son de blé*
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel

humides : 

  • 2 tasses de bananes écrasées (3 bananes)
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 1/3 de tasse de cassonade
  • 1/3 de tasse de beurre froid ou température pièce
  • 2 oeufs

Autres :

  • 1/2 tasse de brisures de chocolat

 

instructions

1. Préchauffer le four à 325°F. Placer la grille au centre du four.

2. Beurre ou tapisser d’un papier parchemin un moule à pain. Réserver.

3. Dans un grand bol ou au mélangeur sur socle, mélanger tous les ingrédients secs. Réserver.

4. Faire fondre le beurre au micro-onde. Le laisser tiédir. 

5. Dans un mélangeur électrique, réduire en purée tous les ingrédients humides jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

6. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélanger. Ajouter les brisures de chocolat. 

7. Verser le mélange dans le moule à pain. 

8. Enfourner de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec.*

fibres

énergie

fruit

Note

Vous pouvez remplacer le son de blé par des flocons d’avoine ou des graines de lin moulues

Pour un pain croustillant à l’extérieur, cuire à 350°F pour le dernier 10 à 15 minutes.

Je suis Laurie

Je suis nutritionniste, photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire. 

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