Pain au blé entier
Après le pain blanc maison, c’est au tour du pain au blé entier. Une belle recette de base pour vos déjeuners et vos sandwichs. J’adore l’étape de préparation du pain et celle-ci est relativement simple. L’eau chaude permet de raccourcir le temps de levée.
portions
12
Préparation
60 minutes
cuisson
40 minutes
ingrédients
- 1 tasse et 1/2 d’eau chaude
- 8 g (1 sachet) de levure instantanée
- ¼ de tasse de sirop d’érable
- ¼ de tasse de beurre fondu
- 3 tasses de farine de blé entier
- 1 tasse de farine non blanchie
- 1 c. à thé et ¼ de sel
instructions
1. Préchauffer le four à 400°F en vous assurant que la grille soit au centre du four.
2. Beurrer généreusement un moule à pain.
3. Dans un mélangeur sur socle avec un crochet de pâte ou dans un bol, mélanger la farine, et le sel. Réserver.
4. Dans un bol, mélanger l’eau chaude et la levure. Laisser reposer 2-3 minutes.
5. Dans le mélangeur sur socle, ajouter l’eau qui a reposé, le beurre et le sirop d’érable. Continuer de mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
6. Déposer la pâte sur une surface farinée. Ajouter suffisamment de farine pour que la pâte ne colle plus. (1/2 à 1 tasse) Pétrire la pâte de 5-10 minutes.
7. Déposer la pâte dans le moule et laisser reposer 45 minutes en recouvrant d’un linge. Elle devra avoir doublée de grosseur et prendre la forme du moule.
7. Enfourner 40-45 minutes.
Note
Le fait d’ajouter du beurre et du sirop d’érable au pain de blé entier permet à celui-ci de conserver une texture et un goût agréable et moins amer.
Se conserve 2-3 jours dans un sac de conservation ou sous un linge.
Laurie
Je suis photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire.
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