PanCAKES À LA CITROUILLE & EAU PÉTILLANTE

Bien heureuse de m’associer à Montellier pour les prochains mois afin de vous montrer comment vous pouvez améliorer vos recettes avec de l’eau pétillante! On commence en force avec des Pancakes à la citrouille un peu effrayantes tellement elles sont fluffy! En effet, l’eau gazéifiée permet d’augmenter l’entrée d’air dans la pâte à pancake & on obtient une texture moelleuse et bien épaisse comme on les aime!

portions

12

Préparation

20 minutes

cuisson

30 minutes

ingrédients

Secs: 

1 ½ tasse de farine tout usage ou farine d’avoine  

¼ tasse de sucre

1 c. à soupe de poudre à pâte 

½ c. à thé de bicarbonate de soude

¼ c. à thé de gingembre

1/2 c. à thé de muscade 

Humides : 

1 canette de 355 ml  tasse d’eau pétillante

1 tasse de purée de citrouille 

3 c. à soupe de beurre fondu

3 oeufs 

1 c. à thé de vanille

 

 

instructions

1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. 

2. Dans un bol muni d’un bec, fouetter les œufs, la purée de citrouille et la vanille. Ajouter le beurre en filet. Ajouter l’eau pétillante.

3. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients sec et bien mélanger à l’aide d’un fouet. 

4. Faire cuire 1/4 à 1/3 de tasse du mélange 2 minutes avec un couvercle sur le 1er côté, retourner la pancake et faire cuire 1 min supplémentaire à découvert.

Note

Pour une version sans gluten, la farine d’avoine est un bon remplaçant dans cette recette, mais il faudra augmenter à 2 tasses.

Je suis Laurie

Je suis nutritionniste, photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire. 

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