Pancakes au lait de beurre

Le temps des sucres sera différent cette année, mais cela ne nous empêche pas de se créer des douceurs à base de sirop d’érable, dans le confort de notre domicile. Ces pancakes sont un classique à intégrer à nos brunchs, inspiré de la cabane à sucre.

portions

12

Préparation

15 minutes

cuisson

20 minutes

ingrédients

Secs :

1 tasse et ½ de farine tout usage
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de poudre à pâte
1/8 de c. à thé de sel

Humides :

2 tasses de lait de beurre*
1 c. à thé d’extrait de vanille
1/4 de tasse de sucre
3 c. à soupe de beurre fondu*
3 blancs d’œufs
2 jaunes d’oeufs

instructions

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Réserver.

2. Dans un bol ou au mélangeur sur socle, fouetter les blancs d’oeufs. Une fois qu’une petite mousse se développe, verser graduellement le sucre jusqu’à l’obtention de pic mou. Réserver.

3. Dans un bol avec un bec verseur, mélanger le lait de beurre, la vanille, le beurre et les jaunes d’oeufs.

3. Verser graduellement le mélange humide dans le mélange sec tout en mélangeant continuellement. Ajouter le mélange de blancs d’oeufs et mélanger délicatement avec une spatule.

4. Dans une poêle anti-adhésive de taille moyenne, légèrement beurrée ou huilée, verser ¼ de tasse du mélange puis cuire à feu doux-moyen les pancakes de 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que de nombreuses bulles apparaissent à la surface.

Note

Vous pouvez remplacer le lait de beurre par du lait régulier. Les pancakes seront légèrement moins fluff :).

Prévoyez un peu plus de beurre pour graisser la poêle.

Je suis Laurie

Je suis photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire.

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