Scones lait de coco & fraises 

Il n’y avait pas encore de recette de scone ici et je crois bien qu’elle est nécessaire! C’est un classique du déjeuner et du thé qui ne se démode jamais. Son goût de beurre et légèrement sucré ainsi que son côté croustillant à l’extérieur le rend divin. En collaboration avec les Galeries Gourmandes, je suis heureuse de vous présenter cette recette.  

portions

8

Préparation

30 minutes

cuisson

15-18 minutes

ingrédients

  • 2 tasses et 1/2 de farine tout-usage
  • 1/3 de tasse de sucre
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 2/3 de tasse de beurre non salé froid, coupé en cubes
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse de fraises du Québec, coupées en petits cubes.

instructions

  1. Installer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 450°F. Tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin ou d’un tapis réutilisable.
  2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. 
  3. Dans un autre bol plus petit, mélanger le lait de coco et l’oeuf jusqu’à ce que l’oeuf soit bien incorporé.
  4. Ajouter le beurre en cubes au mélange de farine et incorporer avec les doigts jusqu’à ce que le beurre soit sous forme de petits pois ou considérablement plus petit. 
  5. Ajouter le mélange de lait et terminer de pétrir légèrement. La pâte doit être très souple mais non collante. 
  6. Ajouter les fraises.* Incorporer avec les mains. 
  7. Réfrigérer la pâte pour 15-20 minutes.
  8. Sur un plan de travail fariné, déposé la pâte. Avec un rouleau à pâtisserie ou avec les main, former un rond d’environ 10 pouces. Couper le rond en deux, puis en quatre, puis en huit. 
  9. Déposer les triangles sur la plaque. Enfourner 15-18 minutes. 

Note

* Selon à quel point les fraises sont juteuses, il se peut qu’il soit nécessaire d’ajouter 1 à 2 c. à soupe de farine à la pâte à la toute fin.

Servir seul, avec du caramel ou de la confiture. 

Je suis Laurie

Je suis nutritionniste, photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire. 

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