soupe à l’oignon gratinée érable & thym
Cette recette de soupe à l’oignon gratinée est parfaite pour les temps plus gris ou les journées plus fraiches d’hiver.
![](https://lauriedouceur.com/wp-content/uploads/portion-pie-chart-1-1024x1024-1-e1587486628741.png)
portions
6-8
![](https://lauriedouceur.com/wp-content/uploads/2020/01/fouet.png)
Préparation
15 minutes
![](https://lauriedouceur.com/wp-content/uploads/2020/01/chaudron-1.png)
cuisson
60 minutes
ingrédients
Soupe :
- 1 c. à soupe de beurre
- 6 tasses d’oignons jaune émincés
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 3 gousses d’ail, haché
- 900 ml de bouillon de bœuf
- 900 ml de bouillon de poulet (ou bœuf)
- 1/4 de tasse de vinaigre de vin blanc
- 2 c. à soupe de farine, tamisée
- 1 c. à thé de thym
- 2 feuilles de Laurier
Garniture (pour 5-6 portions) :
- 1 tasse de fromage gruyère, râpé
- 1 tasse de fromage cheddar fort, râpé
- 1 baguettes de pain au choix, tranchés
instructions
- Préchauffer le four à 350°F.
- Faire revenir les oignons dans un chaudron avec le beurre et le sirop d’érable pendant 15 minutes à feu moyen en remuant de temps à autre. Continuer la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés (environ 15 minutes de plus). Ajouter l’ail et remuer pendant quelques secondes.
- Déglacer avec le vinaigre de vin blanc.
- Ajouter le bouillon de bœuf, le bouillon de poulet, thym, les feuilles de Laurier et la farine. Mélanger avec un fouet pour éliminer les grumeaux. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes. Assaisonner au goût.
- Pendant ce temps, couper les tranches de pain en quatre pour former de gros croûtons. Enfourner durant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient durs.
- Servir le bouillon dans des bols individuels, mettre 2 ou 3 croûtons sur le dessus de chaque bol et ajouter environ 1 c. à soupe de gruyère et 1 c. à soupe de cheddar fort sur chaque portion.
- Faire gratiner au four à broil durant 2 à 3 minutes. Bien surveiller.
![](https://lauriedouceur.com/wp-content/uploads/crayon.png)
Note
J’aime opter pour un mélange de fromage de type gruyère, gouda, cheddar et mozzarella. Je m’amuse entre ces types pour créer de nouvelles saveurs.
![DSCF2741](https://lauriedouceur.com/wp-content/uploads/DSCF2741-scaled.jpg)
Je suis Laurie
Je suis photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire.
Voir d'autres recettes
Desserts
Déjeuners
Collations
Breuvages
Coup de coeur de Laurie