barre aux pommes & crumble
Ma nouvelle recette de barre à la croustade aux pommes est un autre niveau de douceur! Un étage de biscuit, un étage de pommes poêlées à la cannelle et un crumble au beurre… C’est le parfait cadeau d’hôte pour le temps des fêtes. J’utilise les pommes Sweetango car elles sont déjà sucrées naturellement et très croustillantes. Elles conservent bien leur forme malgré la cuisson.
portions
6
Préparation
20 minutes
cuisson
30 minutes
ingrédients
Biscuits :
- ½ tasse + 1 c.à soupe (125g) de beurre à température pièce
- ¼ de tasse de cassonade
- 1 tasses + 2 c. à soupe de farine tout-usage
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
Compote pommes :
- 4 pommes
- 3 c. à soupe de cassonade
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1/2 c. à thé de muscade
- 1 c. à thé de cannelle
Crumble :
- ¾ de tasse de farine de blé entier
- 1/3 de tasse (75g) de beurre température ambiante
- 1/4 de tasse de cassonade
- ½ c, à thé d’extrait de vanille
- ½ c. à thé de cannelle
instructions
1. Préchauffer le four à 350°F . Beurrer un moule rectangle et mettre du papier parchemin, réserver.
2. Pour la base de biscuit, fouetter le beurre, la cassonade et la vanille et ajouter la farine à la main. Déposer le mélange dans le fond du moule et étendre en appuyant avec les mains. Cuire 15 minutes.
3. Pour la compote de pommes, couper les pommes en cubes et les mélanger avec la fécule de maïs. Ajouter tous les ingrédients dans la poêle et chauffer à feu moyen à couvert 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes deviennent molles et la préparation épaisse. Avec une cuillère en bois, brasser plusieurs fois pendant la cuisson pour éviter que le mélange de pomme ne colle. Si c’est trop épais ajouter 1 c. à soupe d’eau.
4.Pour le crumble, mélanger tous les ingrédients avec les mains jusqu’à l’obtention d’un crumble
5. Dans le moule avec le biscuit, ajouter la préparation de pomme et le crumble sur le biscuit et cuire un autre 20 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Je suis Laurie
Je suis photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire.
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