croquettes aux pois chiche, feta & sauce au pesto

J’adore les recettes végétariennes simples et goûteuses. Je trouve cette recette excellente pour ces raisons. Mes croquettes aux pois chiche, fêta & sauce au pesto de Maison Le Grand sont incroyables en plus de vous fournir une source de protéines super intéressante. Vous pouvez les accompagner de votre salade préférée, de quinoa ou autre. 

portions

8-10

Préparation

20 minutes

cuisson

10 minutes

ingrédients

  • 1 tasse de crumbs corn flakes 
  • 1 conserve de pois chiche
  • 2 oeufs
  • ½ tasse de flocons d’avoine 
  • ¼ de c. à thé de poudre d’ail
  • ¼ de c. à thé de poudre d’oignon
  • 2 c. à soupe de fromage feta
  • 2 c. à soupe de persil frais haché. finement

Sauce au pesto :

  • ½ tasse de yogourt nature
  • 3 c. à soupe pesto Maison Le Grand
  • 2 c. à soupe de mayonnaise 

instructions

 1. Dans un robot mélangeur, réduire les pois chiche, les oeufs, l’avoine, la poudre d’ail et le sel en purée lisse. Transférer dans un bol. Ajouter les crumbs de corns flakes, le fromage feta et le persil.

2. Former 8-10 galettes avec les mains. 

3. Dans une grande poêle a feu moyen-élevé, tapisser le fond d’huile végétale. Cuire les croquettes 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien dorées. 

4. Dans un bol, mélanger le yogourt, le pesto Maison le Grand et la mayonnaise. Mélanger et servir avec les galettes.

Je suis Laurie

Je suis nutritionniste, photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire. 

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