Sauce à spaghetti aux lentilles
Lorsque l’on souhaite intégrer davantage de légumineuses à notre alimentation, il est parfois difficile de savoir par où commencer. Ce que je conseille à mes clients est de commencer par les plats qu’ils connaissent et de les modifier pour incorporer des légumineuses à l’intérieur. L’un des plus classiques des classiques est la sauce à spaghetti. Cette sauce est un classique pour moi car je l’ai ajusté à partir de la recette de ma grand-mère et je l’adore! En espérant qu’elle se taille aussi une place dans vos maisons.
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portions
7-8
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Préparation
25-30 minutes
![](https://lauriedouceur.com/wp-content/uploads/2020/01/chaudron-1.png)
cuisson
2 heures
ingrédients
Sauce :
- 200 g de lentilles brunes non cuites (1 tasse)
- 2 branches de céleri
- 1 piment vert, coupé en morceaux
- 2 carottes, coupés en dés
- 1 gros oignon, émincé
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 conserve de 28 onces de tomate broyées
- 1 conserve de 28 onces de tomates en dés.
- 38 onces de jus de tomates (environ 2 conserves de 19 onces)
Mélange d’épices :
- 1 c. à thé comble d’origan
- 1 c. à soupe de basilic
- ¼ de tasse de persil
- 4 feuilles de laurier
- ½ c. à thé de thym
- 1/2 c. à thé de chili broyé (à ajuster au goût)
- sel et poivre, au goût
instructions
- Dans un grand chaudron, dans un filet d’huile, faire revenir l’oignon et l’ail à feu moyennement élevé durant 2-3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
- Ajouter le céleri, le poivron vert et la carotte coupés. Mélanger et assaisonner. Cuire environ 3 minutes à feu moyennement élevé.
- Ajouter le jus de tomate et les tomates en dés. Mélanger.
- Ajouter les épices et les lentilles. Assaisonnez. Porter à ébullition et laisser mijoter 1h30 à 2 heures ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Brasser de temps à autre. Rectifier l’assaisonnement au cours de la cuisson au besoin.
- Pendant ce temps, cuire des pâtes de votre choix selon les indications sur l’emballage. Servir la sauce sur les pâtes et déguster.
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fibres
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protéines végétales
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végan
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Note
Se congèle facilement
Cette recette fonctionne à la mijoteuse à feu élevé pendant au moins 8 heures.
![DSCF2741](https://lauriedouceur.com/wp-content/uploads/DSCF2741-scaled.jpg)
Je suis Laurie
Je suis photographe culinaire et créatrice de contenu. Je tente à travers mes recettes de revenir à l’essentiel, des desserts faits maison. Revenir à l’essentiel pour moi c’est de cuisiner davantage et d’avoir du plaisir à le faire.
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